土豆丝用冷水焯还是开水(土豆丝是用冷水还是热水在锅里煮)

正确做法是土豆丝需先反复冲洗去淀粉，再用白醋水浸泡，炒前短时间焯水并过凉，这样炒出的土豆丝既；焯水后过冷水焯水时需等水完全沸腾后下...